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苤蓝的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:26:18 阅读: 来源:电磁阀厂家

:苤蓝的营养价值有哪些?苤蓝是甘蓝家族的一员,它的学名叫球茎甘蓝,食用部位为球茎,它含有丰富的维生素,经常吃苤蓝有养胃、润肠、止咳的食疗功效。下面来了解苤蓝的营养价值和吃苤蓝的好处。

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科属:十字花科,芸薹属

产地:原产地中海沿岸,我国各地均有栽培

别名:球茎甘蓝、擘蓝、玉蔓菁、撇列、不留客、人头疙瘩

简介:

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝,又称土苤,茄莲。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,为二年生草本植物。根系浅,茎短缩,叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形,绿、深绿或紫色,叶面有蜡粉。叶柄细长,生长一定叶丛后,短缩茎膨大,形成肉质茎,圆或扁圆形,肉质、皮色绿或绿白色,少数品种紫色。

苤蓝的食用部分为肉质球茎,质脆嫩,可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种,与结球甘蓝相比,其食用部位不同。

图片:

苤蓝的营养价值、吃苤蓝的好处

一、苤蓝的营养价值

1.每500克苤蓝中含蛋白质5.9克。糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

2.苤蓝的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。

3.苤蓝还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

二、吃苤蓝的好处

1.促进胃肠蠕动

苤蓝含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。

2.防癌抗癌

苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有防癌抗癌作用。

3.缓解胃病

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

4.止咳化痰

苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

5.增强免疫力

苤蓝还含有丰富的维生素E,能够有效增强人体免疫力。

6.止痛生肌

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。

三、苤蓝的药用作用

1.润肠:将苤蓝去皮切成细丝,然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油,然后把辣椒油,生抽,醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀,然后装盘配搭香菜即可食用。

2.养胃:将苤蓝去皮后切成细丝,再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起,加入香油,调味料调好后即可食用。

3.明目:酱苤蓝去皮后切成粗丝,然后再将生抽,糖,等调味料(根据个人口味)放到一起调好,再把苤蓝丝放入拌匀,这样浸泡一天以后就可以食用了。

4.止咳化痰:将青椒切成粗丝,再把苤蓝去皮切成粗丝,然后吧苤蓝丝撒上盐去水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出,然后在热油,油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒,再加入调味料翻炒熟装盘就行了。

5.治阴囊肿大如斗:苤蓝、商陆,切片捣绒外敷。

吃苤蓝的最佳时间

冬天的苤蓝最当季。

苤蓝的选购方法

苤蓝在购买时,主要是看苤蓝的叶子是不是青翠的,那些有露黄的就表示不新鲜。

苤蓝的副作用

《本草求原》:“耗气损血,病后及患疮忌之。”

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